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2011年10月 6日 (木)

フムス

フムスっていう料理をご存知でしょうか?
わたしは最近知りました。
わたしの好きな料理番組”男子ごはん”で
少し前に蒼井優ちゃんがゲストで出たときのレシピなんです。
中東辺りで古くからある料理だそうで、
ざっくり言うと、ひよこ豆のペーストです。

Do you know the dish "hummus"?
I knew it recently.
It was introduced on the TV program "Danshi Gohan" . Danshi means men, gohan means dishes.
2 hosts in this program are men.
It's the cookery program, and I love it.
When actress Yu Aoi came to the program as a guest, hummus's recipe was introduced by Kentaro who is  one of the hosts.
He is a very popular cuisine professional in Japan.
In brief, hummus is a paste of chickpea.
It is a traditional dish in the Middle East.


111004
メインは秋鮭のムニエル、ピーマンと玉子の炒め物、そしてフムス。

In above photo:   meuniere  salmon,  sauteed green peppers & eggs, hummus.
These were my dinner  a few days ago.


ひよこ豆の水煮と煎りゴマをフープロでペースト状に。
味付けはオリーブオイル・レモン汁・塩・コショウ・おろしニンニク少々と、クミンパウダー!これが決め手かな。

Ballpark how to cook "hummus".
Mix chickpeas and sesame  in a  blender, till it becomes smooth.
Add  olive oil, lemon juice, salt, pepper, grated garlic, and cumin powder, and then mix it more.


わたしクミンって初めて買ったので
これがクミンの香りだったのか!とようやく分かりました。
カレーのルーには絶対入っているスパイスですが、
どれがどれって分かってなかったんです。
食べてから口に残る香りが、
あ、この後味はカレーだ・・・!って感じ。
今後使うか分からないしと小さいサイズを探していたら
GABANのミニパックというのがありました。
小さじ1杯分の使いきりタイプ。
いいですね、お試しにはピッタリ!!

I know that cumin is used in curry roux because I often cook and  eat curry.
But I bought cumin powder at first time, so I understood that this is cumin's aroma.

さて、フムス味はですね、かなりマメな味です。
当たり前か。笑
それだけで食べるにはちょっと・・・という感じではあります。
何に添えたら一番美味しく食べられるのかな~。
こってりとした肉料理かしら?
ディップみたいに食べるのとか、いいかも。
いろいろ試してみたい。

クミンを使ってみてスパイスに興味がわいて
今度はスパイスから作るカレーに挑戦してみたいと思う今日この頃。
この本↓がほしい。



ところで、突然ですが、一部英語併記にしてみました。
ここ数ヶ月ポストクロッシングをしていますが、英語に悪戦苦闘。
辞書サイトと翻訳サイトを駆使してなんとか英文を作っている状態です。
で、もう少し英語の勉強を兼ねてブログの文も英語にしてみるか?とか考えたわけです。
一部だけとか、そんなに忠実に日本語と同じ意味にしなくてもいいやとは思ってるので、ほどほどにゆるく。
せっかくポスクロのプロフィールに自分のwebサイトを登録してることだし。
まぁいつまで続くかわかりませんけどねっ。
きっとたくさん間違いはあるでしょうが、気にしないことにします!
とはいえ、誰か添削してくれる人はいないものかしらね。

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