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2017年1月26日 (木)

自家製マーマレード

自家製マーマレード
親戚の家からたくさん夏ミカン(甘夏だったかな?)をもらったのでマーマレードにしました。

皮を剥いて刻むのに時間かかりました~。


昨年ももらって作ったのよね。
今回は蜂蜜が寒さで固まって残っていたのがあったので、湯煎でとかして
蜂蜜+砂糖が、果実と皮の重さの半分くらいになるようにして使いました。

あと、前回は皮の白い部分をそのまま使ったけど、少し口に残る感じが気になったので、
厚いところは削ぎました。4回茹でこぼし。

覚書
皮:269g 実:891g 蜂蜜170g 砂糖380g

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