年末恒例の餅つき Mochi Pounding

神戸に戻ってきました。
明日は生田神社に初詣かな。

さて、年末の恒例行事。
従兄弟のうちで餅つきをしてきました。

蒸篭で蒸して石臼と杵でつくんですよ♪
旦那サマは餅つき要員として働いております。笑
伸し餅にしたり、あんこを包んであんこ餅にしたり。
そして何よりつきたてのお餅がおいしいのです！
生姜醤油・おろし醤油・きな粉などをつけて食べるんです。
わたしは断然おろし醤油が好きですね。
でも他のもおいしくて、
おろし→生姜→おろし→きな粉→おろし・・・　と
しょっぱいのと甘いの交互に食べてると、止まりません。笑
いくらでも食べられる～
Mochi Pounding
MOCHI is rice cake.
At the end of last year, I went to my cousin's house with my husband to do "mochi-pounding" all together.
It's annual event.
Steam sticky rice with traditional steamer "SEIRO", and then pound it with a mortar and a mallet.
Freshly pounded mochi is very very delicious.
Its texture is smooth.
We eat it with various dipping sauce.
For example, soy sauce and grated ginger, soy sauce and grated DAIKON [Japanese radish], KINAKO [toasted soybean flour] and sugar.

あんこ餅は昨日・今日の朝ごはんとしていただきました。
トースターで焼いて熱々がウマイ！

自分たちの付いたお餅はよりおいしいですね！
1年後がまた楽しみです。

This is ANKO MOCHI.
Anko is sweet red beans paste, the ingredient essential for Japanese sweets.
Roll up sweet red beans paste with mochi.
Toast it before eating.
It's  best eaten hot.

I'm looking forward to "mochi pounding" at the end of this year.

豚肉とほうれん草のチーズソース

旦那サマが風邪を引いて具合が悪かったため、
この３連休のうち２日、引きこもっていました。
3日目のお昼にご飯を食べに出ただけ。
うーん。しょうがないね。
まぁクリスマスだからと言って特に変わったことをするわけではないのだけど。
２５日の夜の晩ごはんは旦那サマのリクエストに応えてから揚げにしました。

その他、ジャガイモをバジルソースで和えたものと、
「豚肉とほうれん草のチーズソース」。
これは先日買ったばかりのケンタロウさんのレシピ本「ないならないで　あったらあったで」のレシピ。
クリームチーズを使ったレシピです。
元来、わたしはほうれん草は嫌いなんですけどね。
まぁ鉄分摂取といったらほうれん草、時々は食べるようにしてます。
Because my husband had a cold  this 3 day holidays, we were almost at home.
This is the dinner of  25th Dec.
*boiled potato dressed with basil sauce
*fried chicken
*saute of spinach&pork with cheese sauce
To tell the truth, I dislike spinach.
But I know that spinach is iron-containing food..

出せるか母の味、白菜漬け

昔から母がよく作ってくれていた白菜漬けを初チャレンジ。
分量は？と聞いても適当だから・・・と、、、
とりあえず材料と手順だけ覚書き。

・白菜
・塩
・スルメ
・昆布
・味の素
・にんにく
・鷹の爪

まずは下漬け。
白菜に塩をまぶしながらボウルに重ねる。
その上に皿と重石を乗せて冷蔵庫で２日。
しっかり水分を出すのがポイント。
次は本漬け。
スルメ・昆布は千切りにしておく。
鷹の爪は輪切り、にんにくはみじん切り。
白菜の水分を絞って
ジップロックの袋の中にスルメ・昆布・鷹の爪・ニンニク・味の素を間に
まぶしながら白菜を重ねなおす。
再び冷蔵庫で保存。重石を乗せておく。
３日後くらいから食べごろ。
３日くらい経たないとスルメと昆布の味が馴染まない。
馴染んでくるとスルメと昆布がねっとりしてきて
旨みが白菜にうつる気がする。


５日くらいかかるけど、食べるとあっという間。笑

豚の角煮

圧力鍋があると便利ね。

ケンタロウさんレシピ本購入「ないならないであったらあったで」

ケンタロウさんのレシピ本を買いました。
帯にもあるように「1回使っただけで残っちゃう」「使ってみたいけど使い道が思い浮かばない…」「使い方がワンパターンで飽きてしまう」に対応する１冊。
本屋で見つけて購入を即決。
冷蔵庫の片隅で残っている調味料や食材を救済しなければ！！
レパートリーが１品増えるだけで使いきれるのに・・・というものも多いはず。
This is the Kentaro's recipe book.
Doesn't it remain?
"seasoning or ingredient which was used once only"
"seasoning or ingredient that you want to try"
"seasoning or ingredient which you know just one recipe with"
Rescue it from your refrigerator or storage!

魚介のクリームカレー

久しぶり～なクリームカレー。
生クリームたっぷりのカレーです。
随分昔に中日新聞に載っていたケンタロウさんレシピ。

This is seafood curry, which is made from fresh cream and milk, with rice.
Others are HIJIKI(a kind of sea weed), miso soup.

グラタンとチャーハンとひじき煮

昨日の晩ごはん。
The dinner of yesterday.

オイルサーディンのトマトパスタ

オイルサーディンといえばネギたっぷりの醤油ベースのパスタばかり作ってますがたまには違う味にしてみようと市販のトマトソースで作ってみました。
唐辛子を切らしていたのは痛かった。
無理やりあとからチリペッパーをかけちゃった。

おでん

今シーズン初おでん。
寒くなってきましたからね。

チョコチップパン

マフィンを焼こうと思って随分前に買ったチョコチップですが、
すっかり使うのを忘れていてうっかり少し賞味期限が過ぎてしまっていました。
食パンに入れてしまえ！
チョコチップを入れたのは初めてですが、なかなかイケますね。
また作ろうっと。

それにしても在庫管理が苦手なわたし。。。
乾物や缶詰など賞味期限が長いし♪と油断してるとダメですね～。